Hoshigaki, Caquis secos

Este Otoño, he conseguido poner a secar algunos caquis, en Japón llamados Hoshigaki(es una de esas informaciones interesantes que me llegan y voy probando-thanks Mika) El año pasado me enteré tarde y sólo puse 4 :-D y salieron genial. Después de 3-4 semanas, queda una fruta seca, tipo ciruelas, pasas y tal, muy sabrosa. Energía para el invierno. En la receta que encontré online, aconsejan hacerlos con caquis que todavía no están del todo maduros y es verdad, funcionan mejor, porque van madurando, a la vez que se van secando. Aconsejan también irlos "masajeando" para que saquen su azúcar de dentro, yo lo hago cada poco. Este invierno, tendremos por aquí, la fruta seca del Caqui que hay plantado, todo muy circular.

Dejo aquí la dirección donde encontré la receta:  https://es.wikihow.com/deshidratar-el-caqui