Ahora mismo estoy tomándome una taza de exquisito"café" de achicoria, cosechada y tostada por mí. ¡Lo he conseguido!
Había visto alguna receta en internet pero como tengo comprobado, hay cosas que sólo se aprenden haciéndolas una misma.
Así que a continuación os lo resumo :
![](https://1.bp.blogspot.com/-oh8QsUYrcMI/VYkRc__XhrI/AAAAAAAALmo/R6ZD04i7LaA/s320/achicoria-raiz.jpg)
Para empezar, he descubierto que es mejor coger las raíces tiernas, porque si no, no se pueden moler.
![](https://2.bp.blogspot.com/-KpRRtDanW60/VYkRc-jT8jI/AAAAAAAALmk/G1TOgtdAeP0/s320/achicoriaraiz2.jpg)
Pues eso, recogí unas cuantas raíces de las plantas que no estaban tan hundidas en la tierra(cuesta sacarlas). Las lavé, pelé y corté en trocitos. Los puse en una bandeja en el horno, a 170 ° durante 10' (+ o -), hasta que vi que estaban tostados(marrones, no negros).
![](https://2.bp.blogspot.com/-OqI-XE67uNw/VYkRbamr_7I/AAAAAAAALmc/cRf3nfTmDeI/s320/achicoriataza.jpg)
Cuando se siente el el aroma por toda la casa, es que ya están. Los pasé por un molinillo y ¡voilà!
Me ha encantado el sabor, más fuerte que el de la malta o el yannoh.