Crema de queso de soja

Desde hace un tiempo, estoy eliminando el azúcar de mi alimentación cotidiana y de mis recetas. Por ejemplo,  ahora me hago mi propio yogur de soja, al que luego le añado puré de dátiles y/o puré de plátano y coco rallado  para endulzar. Y está delicioso, o sea, que no echo en falta el azúcar añadido.

 Ésta receta, es una de esas cosas que sale bien por "error". Hice yogur de soja  y lo guardé en el frigo.Al día siguiente vi que se había separado muy nítidamente el agua del resto. Así que por probar algo nuevo, puse el yogur en un colador chino(cónico de metal con agujeritos) recubierto con tela de gasa de algodón. Y ha quedado una perfecta crema de "queso". Le he añadido un poco de sal, ajo fresco rallado y garam masala(Bio, del Aldi) y está para chuparse los dedos(lo he hecho).

El resto, lo he reservado para mezclar con moras y puré de plátano.

Si no se tiene tiempo y/o ganas, se puede hacer con un yogur natural de soja comprado(recomiendo los de Sojade, no tienen azúcar y son súper).
Es una receta perfecta para tener en el frigo y tomar en plan aperitivo o para cenar.