Recetas que apetecen en verano

La verdad es que en verano, lo que se dice cocinar, no cocino mucho. Me estoy especializando en patés y hummus. Después, un poco de fruta y/o yogur y un dulce y ya tenemos una comida o una cena. rica, nutritiva, fácil y rápida de preparar.
 Ni qué decir tiene, que si podéis cocinar con ingredientes Bio, os sabrá todo mucho más rico y os sentará mejor :-D

A continuación, os paso algunas recetas que están para chuparse los dedos no, lo siguiente ;-)





* Paté de tofu (foto)
(para 1- 2 personas, depende de la gana)

• 1/2 pastilla de tofu (125 grs) (antes, cocer con sal durante durante 7 minutos)
• 8 aceitunas partidas, después de sacar el hueso
• 1/2 diente de ajo (no muy grande) 
• Chorrito de aceite
• hierbas frescas (perejil, albahaca, ajedrea... las que más te gusten)
• 1 cucharadita de tahín(si no tienes, no pasa nada grave)
• Minipimer

Si ves que está muy espeso, le puedes añadir un poquito de leche de arroz o de soja, pero mejor que quede espeso, es más paté.

* Hummus

(para 1 persona)

• 4-5 cucharadas de garbanzos cocidos sin líquido(de bote de cristal)
• 1/2 diente de ajo
• Chorrito de aceite
• Bolitas de cilantro fresco (van muy bien pero si no tienes o no te gusta, ajedrea, perejil...)
• 1 cucharadita de tahín
• Minipimer

* Paté de alcachofa

(para 1 persona)

• Pelar y cortar 2-4 alcachofas (depende del tamaño), dejando sólo el corazón.
• Cortar en 4 cada una y cocer al vapor o saltear casi sin aceite
• 1/2 diente de ajo
• Aceite al gusto
• Perejil 
• Minipimer

* Guacamole

• 1 aguacate-palta, en su punto (ni duro ni muy maduro)
• Sal al gusto
• cebollita muy picada
• Chorrito de limón
• Tomate rallado (lo rallas sin pelar pero la piel no la pones, sólo la pulpa)
• Algunos ponen gotitas de angostura
• No minipimer, mejor trabajarlo con tenedor.

Cualquiera de estas 4 recetas, va muy bien acompañadas de crackers. Ya tenéis para unos días, que paséis un buen y sostenible verano :-)