Talismán
con piedra, Serpentina y concha caorí. Buena energía :-)
Los podéis encontrar en El Árbol, de Reus y en mi tienda de Artesanum
Comida silvestre II
Las descubrí en la huerta y alrededores , no sabía lo que eran pero sabía que eran "algo"(interesante). Sus hojas, desde pequeñas son grandes, redondeadas y carnosas. Por cosas que había oído, como por ejemplo el conocido dicho"todo se quedó en agua de borrajas", yo tenía la idea de que esta planta carecía de nutrientes y vitaminas. Pues estaba muy equivocada; resulta que tienen grandes cantidades de vitaminas A, B y C. Sodio, potasio, calcio, hierro...En fin, os dejo este link por si os interesa. Y no hablemos ya de sus propiedades medicinales.
Una vez identificadas, probé maneras de cocinarlas. En las recetas que encontré, decían que había que quitarles los pinchos, claro. Pues yo, que para esto soy también un poco asilvestrada, no se los quité. Las cociné, con poca agua, como si fueran acelgas o espinacas. Y la verdad, es que estaban buenísimas. Mi siguiente prueba fue un puré que creo que he inventado yo :-). No sé si lo he dicho ya pero mi especialidad son los platos ricos, rápidos y saludables. Así que os contaré el secreto del "puré verde". Por supuesto que la base se puede hacer con patatas pero yo siempre tengo en mi despensa un paquete de puré instantáneo ecológico.
Puré verde
Ingredientes(para 2 personas)
*15 ó 20 hojas de borrajas
* 1 cebolla
* sal
* aceite
* puré de patatas
Preparación.
Limpiar las borrajas, hoja por hoja(escoger las hojas más jóvenes) Ponerlas al fuego, con una cebolla pequeña, sal y agua. Se tapan bien y se dejan hervir 10 minutos(+ ó -)
Mientras hierven las borrajas, preparar un puré de patatas(instantáneo bio o con patatas) y reservar.
Escurrir las borrajas hervidas y hacerlas puré con" el minipimer", Es una sorpresa la textura que resulta y no digamos el color intenso. Una vez hechos los dos purés, se mezclan con una cuchara, se le añade un chorrito de aceite y ¡listo! Un puré verde, "rico rico", que sirve para acompañar un filete de merluza, por ejemplo.
Comida silvestre
Estoy en mi etapa de experimentación culinaria, con las yerbas(emulando a J.R.Jiménez, creo) que salen "solas-sin-plantar". Es muy interesante, porque las plantas que crecen espontáneas y que muchas veces son consideradas como "mala yerba", resulta que suelen tener justo los elementos necesarios para los habitantes del entorno donde crecen; son mucho más resistentes a cualquier plaga, porque ya están hechas al terreno y más inmunizadas, que las plantas novatas. También están las hierbas "híbridas", es decir, las que alguna vez fueron sembradas por alguien pero que luego, crecen donde les da la gana. Estoy probando recetas con algunas de ellas y la verdad, es que ninguna me ha decepcionado, al contrario, he descubierto sabores y texturas muy interesantes.
Primero, por lo que pueda pasar, las cocino para mí; si el resultado es bueno, otro día invito a alguien. Por ahora, ha ido bien.
Mi primera y nutritiva hierba es El Quenopodium Album, vulgarmente conocido como CENIZO. Estaréis cansados de verlo en los bordes de los caminos, rebelde en medio de la huerta o feliz en terrenos abandonados.
Se puede comer en ensalada o cocido, en cremas, tartas, como si fueran espinacas. Ah, también en zumos, con otros vegetales y/o frutas.
Las recetas que ya he probado con éxito, son: Una tarta (con cebolla,queso y huevos) y una crema, con un poco de leche de arroz. Los dos platos estaban deliciosos, el sabor es suave, más suave que las espinacas. Además de minerales y vitaminas, tiene muchos más elementos que hacen de esta, hasta ahora poco apreciada yerba-verdura, una fuente de salud, nutritiva y de paso, muy barata (ni siquiera hay que regarla). Aquí os dejo un link interesante. Bon appétit.
Primero, por lo que pueda pasar, las cocino para mí; si el resultado es bueno, otro día invito a alguien. Por ahora, ha ido bien.
Mi primera y nutritiva hierba es El Quenopodium Album, vulgarmente conocido como CENIZO. Estaréis cansados de verlo en los bordes de los caminos, rebelde en medio de la huerta o feliz en terrenos abandonados.
Se puede comer en ensalada o cocido, en cremas, tartas, como si fueran espinacas. Ah, también en zumos, con otros vegetales y/o frutas.
Las recetas que ya he probado con éxito, son: Una tarta (con cebolla,queso y huevos) y una crema, con un poco de leche de arroz. Los dos platos estaban deliciosos, el sabor es suave, más suave que las espinacas. Además de minerales y vitaminas, tiene muchos más elementos que hacen de esta, hasta ahora poco apreciada yerba-verdura, una fuente de salud, nutritiva y de paso, muy barata (ni siquiera hay que regarla). Aquí os dejo un link interesante. Bon appétit.
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