6 jul. 2016

Trébol de prado, en la ensalada


Se me acabó la primera tanda de lechugas y mientras crecen las nuevas que planté, estoy recogiendo hierbas silvestres para el verde de mi ensalada.

Y aquí mi nuevo descubrimiento:
El Trébol. Hay como 300 clases (no en mi jardín) de las cuales, bastantes son comestibles. La variedad que más se parece a la que he encontrado,  es el trébol blanco. Es comestible y tiene un sabor y textura muy agradable.


Es rico en minerales (calcio, potasio y magnesio). Tampoco hay que pasarse porque tiene oxalatos (como las espinacas). Sobre todo, deben tener cuidado las personas con problemas de cáculos renales.

A esta hierba,  se le reconocen propiedades medicinales, por ejemplo, para la menopausia, gracias a las isoflavonas que contiene,
Si queréis saber más, en esta dirección, podéis encontrar información.







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